Kurban Bayramı'nın olmazsa olmazı kavurma sofralarda özellikle bayramın ilk günü yer alacak.
Kurban Bayramı denilince akla ilk gelen hiç kuşkusuz kavurma. Bayram boyunca sofraları süsleyecek olan kavurmanın yapımı ise bir o kadar pratik. Ancak dikkat etmeniz gereken püf noktalar bulunuyor. İşte lezzetli kavurma tarifi...
KAVURMA TARİFİ MALZEMELERİ
1 kg dana kuşbaşı
1 baş orta büyüklükte kuru soğan
3 ya da 4 diş sarımsak
Bir miktar sıvıyağ
(2-4 Kişilik - 45 dakika)
KAVURMA NASIL YAPILIR?
Adım 1
İlk olarak orta büyüklükteki bir tavanın içerisine kavurmalık dana kuşbaşı etleri koyun. Ocağın altını açın ve hiçbir şey ilave etmeden, ama sürekli karıştırarak etleri pişirmeye başlayın.
Adım 2
Tavadaki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında bir miktar sıvı yağ ilave edin. Ocağı kısık ateşe alın ve bu şekilde arada karıştırarak pişirmeye devam edin.
Adım 3
Etler pişerken ayrı bir yerde soğanları ve sarımsakları soyun. Sonrasında soğanı dörde bölün. Doğranmış soğanları ve tüm şekilde olan sarımsakları tavanın içerisine ilave edin. Etler suyunu yeniden çekene kadar tüm malzemeler ile birlikte pişirin.
Adım 4
Eğer etler pişmeden etlerin suyu biterse takriben yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edip bir süre daha etleri pişirin. Etler tamamen piştikten ve lokum kıvamına geldikten sonra içerisine bir miktar tuz ilave edip yemeği ocaktan alın ve servis edin.
Kavurma yaparken bazı püf noktaları atlamamak gerekiyor. Vakit varsa etin 24 saat dinlendirilmesi daha uygun oluyor. Ancak ilk gün tüketmek isteyenler eti bir süre dinlendirerek kavurmalarını hazırlayabiliyorlar.
